陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
聚焦橘皮食用之
运用当代的科学技术手段，能够从橘皮中提取出天然的植物色素，将其运用于当代的食品研制中，例如相关学者研制的橘皮山楂软糖、橘皮草莓复合果酱等新型食品；除此之外还能够将其运用于酿酒、泡茶等中国传统食用工艺中。
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
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